|
Paddestoelencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 500 gram champignons
2 groene Spaanse pepers
1 theel. ketoembar
1 theel. djinten
½ theel. chilipoeder
2 teentjes knoflook
1 ui
1 ½ dl kokosmelk (of santen)
zout
25 gram boter
3 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Borstel de paddestoelen, halveer ze of snijd ze in plakjes. Halveer de pepers en verwijder de zaadjes. Pureer de pepers, koriander, komijn, chilipoeder, geperste knoflook, gepelde ui, kokosmelk en zout naar smaak in een vijzel. Verhit de boter en bak hierin de champignons in 3 minuten goudbruin. Giet het kokosmengsel erover en stoof dit zachtjes zonder deksel op de pan 8 minuten.
|
|
|