|
|
Gevulde Gerookte Zalm Met Rauwe Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 asperges AAwit
1 el mayonaise
12 blaadjes basilicum
4 plakjes dun gesneden gerookte zalm
50 tempurameel
enkele blaadjes fijne sla
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en snijd de kopjes eraf (bewaar deze wel)
Druk voorzichtig de geschilde asperges door een schaaf zodat je een soort spaghetti krijgt.
Vermeng de mayonaise met de blaadjes basilicum, maal het mengsel fijn in een keukenmachine en vermeng de helft van deze basilicummayonaise met de aspergereepjes.
Leg de plakjes gerookte zalm op een stukje plastic folie en leg hierop de aspergereepjes.
Rol de zalm strak op en snijd de reepjes die uitsteken af.
Maak een stevig beslag van het tempurameel, water en zout.
Snijd de aspergekopjes over de lengte in vieren en haal ze door het beslag.
Frituur de aspergekopjes op 180*C. tot ze goudbruin zijn.
Leg de gerookte zalm met de asperges op het bord samen met de aspergekopjes en de sla.
Lepel de overgebleven bisilicummayonaise om het gerecht.
|
|
|