|
|
Gebakken Biefstuk Met Pepers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g rundvlees van de dikke lende
2 t korianderpoeder
2 e tamarindewater (verkrijgt je door warm water door tamarinde pulp te mengen en erna te zeven)
1 t bruine suiker
zout
zwarte peper
8 rode pepers, zonder zaden in stukke gesneden
4 sjalotten, in stukken gesneden
2 teentjes knoflook
6 e olie
1 t citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snij het vlees tegendraads in dunne plakken en snij in vierkantjes van 5 cm.
2. Schik in één laag in een bord en bestrooi met koriander, het tamarindewater, suiker, zout en peper.
3. Druk elk stuk vlees goed aan met vingertoppen zodat de specerijen volledig door het vlees word geabsorbeerd.
4. Schik vlees opnieuw op bord en laat 3 uur marineren.
5. Hak de sjalotjes, pepers en knoflookteentjes grof in keukenmachine.
6. Verhit olie in een zware bakpan en bak vlees bruin en gaar. (niet te lang)
7. Neem vlees uit pan en hou warm.
8. Doe gehakt mengsel in olie en roerbak voor 2 min.
9. Doe vlees terug in pan en meng goed door sjalotjes, pepers en knoflook mengsel.
10. Roer citroensap en indien nodig nog wat zout erdoor.
|
|
|