|
|
Stamppot Van Paksoi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 lg kruimige aardappelen, geschild en in stukken
2 struiken pasoi
75 gr cashewnoten
1/2 tl paprikapoeder
125 ml kokosmelk
100 gr belegen kaas in kleine blokjes
1 zak bosui, in ringen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar. Snijd de stengels en de bladeren van de paksoi in smalle repen. Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten lichtbruin. Schep de paprikapeder erdoor. Neem ze uit de pan en laat ze op een bord afkoelen. Verwarm in een pannetje de kokosmelk op een laag vuur. Giet de aardappelen af en stamp ze met de kokosmelk tot een lekkere puree. Schep de kaasblokjes, pasoireepjes,zout en peper naar smaak erdoor. Meng de cashewnoten met de bosui en strooi dat over de stamppot!
|
|
|