Aspergecarpaccio

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
1 sjalotje
*6 witte asperges
*4 el olijfolie
*1 el notenolie
*1 tl witte wijnazijn
*2 el droge witte wijn
*zout,
*versgemalen zwarte peper
*1 bakje rucola (30 gr)
*40 gr pijnboompitten

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pel het sjalotje en snipper het fijn. Schil de asperges met een
dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en snijd de
houtachtige uiteinden (? 2 cm) eraf. Breng de aspergeschillen met
3/4 dl water aan de kook en laat ze afgedekt ? 10 minuten zachtjes
trekken. Snijd de asperges intussen met de dunschiller in de lengte in
dunne repen. Klop het sjalotje, 2 eetlepels aspergekookvocht, de
olijfolie, de notenolie, de azijn en de wijn in een kommetje tot een
sausje en breng dat op smaak met zout en peper. Schep de
aspergerepen door de dressing. Verdeel de rucola over 2 borden, leg
de aspergerepen in het midden en sprenkel er de achtergebleven
dressing over. Strooi de pijnboompitten(de pijnboompitten
desgewenst even bakken in een droge koekenpan) erover en serveer
met bruin stokbrood.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-04-2024