|
|
Bow Luo Gai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr kip
1 steel selderij
1 blik ananas van 240 gr
1 1/2 dl water
1/2 eetlepel ketchup
1 eetlepel rijstazijn
1 1/4 eetlepel suiker
snufje zout
1 theelepel maïzena
2 theelepels koud water
1/2 liter frituurolie
Voor de marinade:
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
1 theelepel dunne sojasaus
snufje peper
1 dun schijfje gehakte verse gember
Voor het besl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vel van de kip en snijd hem in blokjes van 3 cm.
Besprenkel de kip met de ingrediënten van de marinade en meng goed.
Laat 1/2 uur marineren.
Snijd de selderij in een juliënne.
Giet de ananas af, bewaar het sap.
Maak het beslag door de desbetreffende ingrediënten goed te mengen.
Verhit de olie tot 175°C.
Doop de kip in het beslag en frituur hem in de hete olie ± 10 minuten.
Laat de kip uitlekken.
Doe het ananassap, het water, de ketchup, azijn, suiker en een snufje zout in een wok een breng aan de kook.
Voeg de selderij, kip en ananas toe en roerbak 1 minuut op een hoog
vuur.
Meng de maïzena met koud water en voeg dit toe.
Roerbak nog 1 minuut en dien op met rijst.
|
|
|