|
|
Maaltijdkippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode Spaanse peper
1 blikje bamboescheuten
1 teentje knoflook
2 uien
1 eetlepel zonnebloemolie
(1 theelepel sesamolie)
2 liter kippenbouillon (liefst zelf getrokken, eventueel potje of van 2 liter water met 4 kippenbouillontabletten)
1 struik paksoi
1 rode paprika
200 gr champignons
250 gr gaar kippenvlees
(100 gr taugé)
1-2 eetlepels sojasaus
koriander
Voor de omelet:
2 eier
Voorbereiding:
Halveer het pepertje, verwijder het zaad en de zaadlijsten en snijd het pepertje in ragdunne reepjes.
Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in reepjes.
Pel de knoflook en de uien en hak beide fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie (en de sesamolie) in een soeppan en bak het pepertje, de knoflook en de ui 1 minuut.
Voeg de bamboescheuten toe en bak deze even mee.
Schenk de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
Was de paksoi en snijd de stengel en het blad in repen.
Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
Snijd de champignons in plakjes.
Snijd het kippenvlees in blokjes.
Voeg de paksoi, de paprika en de champignons aan de bouillon toe.
Klop intussen de eieren los met de melk, peper en zout en bak van het mengsel een omelet.
Breng de soep met de beetgare groenten op smaak met sojasaus, voeg eventueel van het vuur de taugé toe en serveer de soep met de omelet en koriander.
|
|
|