|
|
Negerzoenentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
5 eiwitten, snufje zout 200 gr suiker, 1 el maizena, 5 blaadjes gelatine, 500 gr slagroom, ca 1 1 1/2 doosje mini-negerzoenen. 1 el cacaopoeder, bakpapier.
Voorbereiding:
Eiwit en zout zeer stijf kloppen, daarbij langzaam de suiker en de maizene toevoegen. De schuimmassa in een spuitzak met een grote tuitopening scheppen. De uitgetekende cirkels spiraalvormig met de schuimmassa opvullen. Beide bodems in een voorverwarmde oven van 80 gr en iets geopende deur in ca 1 1/2 -2 uur drogen laten. Laten afkoelen.
Bereidingswijze:
Gelatine in koud water 10 min inweken. Slagroom stijf kloppen. De gelatine uitknijpen en in een beetje slagroom op een laag vuur oplossen. Iets laten afkoelen, maar niet stijf laten worden. langzaam door de geklopte slagroom roeren. een paar el slagroom in een spuitzak doen en tot het versieren in de koelkast bewaren.
Van 25 negerzoenen de wafeltjes bodem snijden, deze bewaren. De bovenste delen bij de slagroom voegen en met een paar slagen erdoor mengen.
Een bodem op een taartplateau leggen en het slagroommengsel erover verdelen. De overgebleven wafeltjes langs de rand drukken. De ander eiwitbodem er boven op leggen en iets aandrukken. De bewaarde slagroom als kleine torentjes op de taart spuiten. Met de rest van de negerzoenen (zonder bodem) versieren. De taart ca 2 uur koel wegzetten.
met cacao bestuiven.
|
|
|