|
|
Sint Jacobschelpen Met Tartaar Van Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 rauwe st jacobschelpen - 300 gr rauwe zalm - 40 gr caviaar of lompviseieren - 50 gr veldsla - 4 sneden toastbrood
Voorbereiding:
Marinade st jacobs : 5 cl olijfolie, 1 limoen,pezo
marinade zalm : 1 gehakte sjalot, 1/4 gehakte peterselie, 100 ml olijfolie, 1 a 2 limoenen, 1/4 dille, 1/4 basilicumblaadjes, pezo
Bereidingswijze:
De coquilles in dunne plakjes snijden en op een plaat leggen. De marinade goed mengen en op de coquilles naperen.
De rauwe zalm hakken met een mes (geen cutter)en de marinade eraan toevoegen en goed mengen.
De veldsla wassen.
|
|
|