|
|
Gesmoorde Kalfsfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kalfsfricandeau
peper, zout
1 eetlepel citroensap
50 gr gerookt spek
1 ui
1 tomaat
100 gr gesneden soepgroenten
2 kruidnagelen
peperkorrels
1 glas witte wijn
1 klein blikje champignons
Voorbereiding:
Laat de Romertopf 15 min in water liggen .
Bereidingswijze:
Beleg de bodem van de natgemaakte Römertopf met het spek.
Snijd het vlees in blokjes, bestrooi het met peper en zout en besprenkel het met het citroensap.
Doe het met de gesnipperde ui, de ontvelde tomaat, de soepgroenten, de kruidnagels en de peperkorrels in de Römertopf.
Leg het deksel op schotel, zet hem in de koude oven, die op 220°C is ingesteld en laat het gerecht ± 1 uur smoren.
Na +/-1 uur de volgende stappen
Plet de soepgroenten, ui en tomaat fijn.
Voeg de wijn en de champignons toe en laat het gerecht in ± 1 uur verder gaar smoren.
|
|
|