|
|
Traditionele Finse Heilbot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 heilbotfilets van 150 gr. elk
4 aardappels
versgemalen peper en zout
150 gr. boter
2 el. fijngehakte peterselie
4 eieren
1 bos worteltjes
5 dl. sterke visbouillon.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de heilbotfilets en dep ze goed droog.
Schil de aardappels en kook ze in water met wat zout gaar.
Smelt 75 gr. boter, leg de gekookte aardappels hierin en voeg het peterselie en wat versgemalen peper toe.
Kook de eieren hard in ca. 8 min. pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
Smelt de rest van de boter en vermeng deze met de eieren.
Schrap de worteltjes, kook ze in water met wat zout beetgaar en vermeng ze met de aardappels.
Breng de visbouillon aan de kook en pocheer hierin de heilbotfilets ca. 10 min. (de bouillon mag nu niet meer koken.)
Leg de heilbotfilets op voorverwarmde borden en lepel de aardappels met worteltjes erbij.
|
|
|