|
|
Kipfilet In Een Mosterd-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets van ca. 150 gr. In 8 stukken verdeeld
Zout en peper
30 gr boter
1 el olijfolie
MOSTERD-ROOMSAUS
1.25 dl kippenbouillon, droge wijn of water
2 el Dijonmosterd
1 tl grove mosterd
1 tl grove mosterd (desgewenst)
1.8 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kip naar smaak met peper en wat zout. Verhit de boter en olie in een grote zware koekenpan op middelhoog vuur . Doe er wanneer het schuim wegtrekt de kip in en bak die in 5 of 6 minuten aan beide kanten goudbruin.
Leg het deksel op de pan, draai het vuur laag en laat 8-10 minuten bakken, of tot de kip net gaar is. Doe de kip over op een voorverwarmde schaal, dek losjes af met aluminium olie en houd warm.
VOOR DE SAUS; Giet op 1-2 el na alle vet uit de pan. Zet de pan op een matig vuur en schep er de bouillon, beide soorten mosterd en de room door. Breng aan de kook en laat onder af en toer roeren 5 minuten sudderen, of tot de saus iets dikker is. Giet de saus over de kip en dien onmiddellijk op.
|
|
|