|
|
Entrecote Met Slasa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 entrecotes
olie om te bestrijken
zout, peper
2 boterhammen
1 klein teentje knoflook
1 klein sjalotje
1 bosje peterselie
2 ansjovisfilets uit blik
2 el. witte balsamico of wijn azijn.
2 el. kappertjes
flink mespunt mosterd
4 el. olijfolie
2 el. water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de salsa verde:
Laat de boterhammen drogen, verwijder harde korstjes en wrijf het brood fijn tot droog kruim. Pel en snipper knoflook en sjalot zo fijn mogelijk. Hak de peterselieblaadjes en ansjovis. Meng dit alles in een kom met azijn, kappertjes, mosterd, olijfolie en water. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is. Snijd het vet in en bestrijk het vlees met een beetje olie. Grill de entrecoters, afhankelijk van de dikte in ca. 6-8 min. met een mooi grillpatroon.
|
|
|