|
|
Kip-mangotandoori Met Komkommerraita
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lente-uitjes
1 rijpe mango
50 gr cashewnoten
2 takjes verse munt
Halve komkommer
1 pak Iglo Wereldgerechten ? Indiase Tandoori
Olijfolie
300 gr kipfilet
1,5 dl crème fraiche
3 dl dikke Griekse of Bulgaarse yoghurt
Cayennepeper
Zout
Voorbereiding:
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Hak de cashewnoten grof, hak de munt fijn. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten, rasp hem grof en laat boven een zeef ca. 10 minuten uitlekken. Meng de inhoud van het zakje marinademix met 2-3 eetlepels olie. Snijd de kipfilet in reepjes en schep ze door de marinade heen. Laat het geheel minimaal 10 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Bak in een hete braadpan of wok (met anti-aanbaklaag) de kip ca. 4 minuten op hoog vuur (zonder olie). Voeg 3 dl water en de inhoud van het zakje Tandoori-saus toe en roer goed. Breng het geheel aan de kook en laat het ca. 2 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de crème fraiche, lente-uitjes en mango toe en laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes doorverwarmen. Bestrooi met de gehakte cashewnoten. Meng de komkommerrasp met de yoghurt, munt en een snufje cayennepeper. Breng op smaak met zout. Serveer de kip-mangotandoori met de rijst en komkommerraita.
|
|
|