|
Prachtige Amuse Voor Een Speciale Gelegenheid.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 1 sjalot
5 el sherry-azjn
peper en zout
5 el notenolie
150 gr eendelever
sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de fijngehakte sjalot 1 minuut in de azijn met peper en zout. Neem van het vuur en roer er de olie door. Houd de saus warm.
Snij de schoongemaakt eendelever in blokjes en bak ze een halve minuut zonder vetstof in een pan met antiaanbaklaag.
Verdeel de blokjes in lepels, roer fijngehakte bieslook door de vinaigrette en giet ze oer de eendelever.
|
|
|