|
|
Ierse Boerenkoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamsvlees (lamspoelet)
1-2 uien
100 gr. champignons
40 gr. boter of margarine
1 laurierblad
2 kruidnagels
zout, peper
1 1/2 kg. aardappelen
500 gr. gesneden boernkool
zout
350 gr. prei
worcestershiresauce
1 el.maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in blokjes in de boter rondom bruin bakken, de gesnipperde uien en de champignons in plakjes toevoegen en 2 min. meebakken. Het laurierblad, bestoken met de kruidnagels, zout en peper en 1/4 l. warm water toevoegen en het vlees op laag vuur in 1 1/2 uur gaar stoven. Ondertussen de aardappelen in weinig water met zout aan de kook brengen, de boerenkool erop leggen en gaar koken. De aardappelen afgieten en fijnstampen, de prei met de melk en een klontje boter erdoor roeren. Met zout en peper op smaak brengen. Uit de pan met vlees het laurierblad verwijderen en de saus binden met de aangemaakte maizena. Met zout, peper en worcestershiresauce op smaak brengen.
|
|
|