|
|
Kabeljauw Met Couscoussalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kabeljauw, ontdooid
zout en versgemalen peper
1 theel. kerriepoeder
2 eetl. citroensap
1,5 eetl. olijfolie
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
1 kleine komkommer, met schil in kleine blokjes
250 g couscous
1/2 l groentebouillon (van tablet)
1 groene paprika, in miniblokjes
1 rode of gele paprika, in miniblokjes
2 eetl. gehakte koriander (vers of diepvries
Voorbereiding:
Dep de visfilets droog en bestrooi ze met zout, peper en kerriepoeder. Besprenkel ze met citroensap.
Bereidingswijze:
Verhit 1/2 eetlepel olie en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook. Voeg de komkommer toe en bak deze 2 minuten mee. Roer de couscous, bouillon en paprika erdoor. Neem de pan van de warmtebron en laat hem afgedekt 3-4 minuten staan (zie de aanwijzing op de couscousverpakking). Verhit de rest van de olijfolie en bak de vis in 5 minuten goudbruin en gaar. Roer de couscous los. Serveer deze in een schaal met de visfilets erop. Strooi de koriander erover.
|
|
|