|
|
Hartige Scones Met Pancetta, Ui En Rode Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
100 g pancetta of ontbijtspek in kleine blokjes gesneden
evt. een el olie als je pancetta gebruikt
1 kleine ui gesnipperd
1 kleine rode paprika heel fijn gesnipperd
500 ml bloem
1 el bakpoeder
1/2 tl zout
1/2 tl oregano
75 ml boter
150 ml melk
1 ei geklopt
geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 220 graden C.
de ui snipperen
de paprika snipperen
Bereidingswijze:
Bak de pancetta met een beetje olie in de koekepan uit, of het spek uitbakken zonder olie.
als het bijna krokant is de ui toevoegen en mee bakken tot hij glazig is.
voeg daarna de paprika toe en bak het heel even mee.
in een kom meng de bloem, bakpoeder, zout en oregano.
snijd de boter er in tot kleine korreltjes.
voeg het spek of pancetta mengsel toe en meng het met een vork.
voeg nu in 1 keer alle melk er aan toe en meng het met een vork tot het een zacht deeg is. niet al te lang mengen.
op een bebloemd aanrecht doen en een paar keer kneden tot het glad is.
met een deegroller of met de hand platmaken tot ongeveer 2cm dikte.
snij er rondjes uit bv. met een kopje en leg die op een bakblik
je kunt ook bergjes vormen met een lepel op het bakblik.
besmeer de bovenkant met ei en strooi er wat geraspte kaas op
bak het voor 12 tot 14 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
|
|
|