|
|
Gemarineerde Biefstuk Met Saus Van Rode Wijn En Port
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kogelbiefstukjes van 125 gr.
1 el. oliijfolie
zout, peper
25 gr. boter
8 sjalotjes gehalveerd
2 dl. rode port
1 dl. rode wijn
5 dl. runderbouillon
50 gr. koude boter in blokjes gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een sauspannetje, voeg de sjalotjes toe en bak ze lichtbruin.
Voeg de port en de wijn toe en laat het 2 min. koken.
Voeg de bouillon toe en laat de saus tot de helft inkoken.
Roer 1 voor 1 de blokjes boter erdoor.
Maak op smaak met zout en peper.
Verhit de olie in een koekenpan. Schroei de biefstukjes aan beide kanten in 3 min. dicht. Laat ze nog 3 min. doorgaren in de pan.
Schep de biefstkjes uit de pan op een bord en laat ze 5 min. rusten. Verdeel hierna de biefstukjes over de borden en schenk de saus met de sjalotjes erover.
|
|
|