|
|
Bosuitjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g bosuitjes
2 teentjes knoflook
1 el boter
150 ml droge witte wijn
800 ml warm water
2 blokjes groentebouillon
zout
versgemalen peper
4 plakken stokbrood
4 plakken zachte geitenkaas
6 takjes peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op de grillstand
Bereidingswijze:
Was de bosuitjes en snij ze in stukken van ca. 3 cm. Pel de knoflookteentjes. Verhit de boter in een pan en bak hierin de bosui ca. 2 min. Pers de knoflook erboven en blus het uienmengsel af met de witte wijn. Voeg het warme water toe en verkruimel er de groentebouillon boven. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en versgemalen peper. Rooster het stokbrood net onder de grill. Beleg het stokbrood met de geitenkaas en laat de kaas net onder de grill even smelten. Hak de peterselie en
roer deze door de soep. Schep de soep in 4 kommen en verdeel er de plakken stokbrood over.
|
|
|