|
|
Mirepoix
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. worteltjes
1 ui
4 stengels bleekselderij
50 gr. ham
20 gr. boter of margarine
1 dl. runderbouillon
zout, peper
1 tl. Franse tuinkruiden (silvo)
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon.
Snijd de worteltjes in plakjes, snipper de uien en snijd de bleekselderij en de ham in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een pan. Fruit hierin de groenten met de ham. Voeg 1 dl. bouillon toe. Breng op smaak met wat peper, zout en de tuinkruiden. Laat de groenten nog ca. 10 min. zachtjes stoven.
|
|
|