|
|
Auberginesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. spekjes.
4 in stukken gesneden aubergine.
6 grote tomaten.
4 teentjes knoflook.
400 ml. kokosmelk
8 bouilonblokjes
cayenne peper,chilisaus komijnkruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak 100 gr, spekjes uit,voeg 4 in stukjes gesneden aubergine toe.
Voeg 6 grote tomaten toe, laat het geheel zacht worden.
Kruid het geheel met 4 teentjes knoflook, cayenne peper, chilisaus en veel komijn kruiden.
Haal de aubergines en tomaten door de zeef( pureren ).
Vul de pan tot 4 liter vocht aan.
Voeg 8 bouillonblokken toe, laat het geheel een tijdje sudderen. ( en koken ).
Voeg als laatste 400 ml. kokosmelk toe.
|
|
|