|
|
Garnalencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 avocado
1 el citroensap
2 tomaten
1 bosje dille
2 el creme fraiche
2 el mayonaise
zout
peper
250 gr grpelde garnalen
en verder blaadjes sla dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De avocado in de lengte doorsnijden en de pit verwijderen. De helften schillen, in blokjes snijden en besprenkelen met het citroensap om verkleuren te voorkomen. De tomaten wassen, steelaanzetten verwijderen en de tomaten in kleine blokjes snijden. De dille wassen, droogslaan en fijnhakken. Wat apart houden voor de garnering. De creme fraiche met de mayonaise, de dille, de tomaten en de avocado mengen. Alles met zout, peper en eventueel een beetje citroensap op smaak brengen. De garnalen erdoor scheppen. De slablaadjes wassen, droogslaan en in schaaltjes leggen. Vullen met de garnalen cocktail en garneren met wat dille. Opdienen met vers gebakken stokbrood.
Kooktips Voordeliger is het om inplaats van garnalen, blokjes gekookte ham of in stukjes gesneden restjes vlees door de cocktail te mengen. Tomatendressing: roer door de mayonaise een beetje tomatenketchup en een scheutje cognac. Garneer de cocktail met partjes grapefruit of sinaasappel.
|
|
|