|
|
Best Chocolate Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
50g bloem
60g gemalen amandelen
225g donkere chocolade (tenminste 70% cacao), in stukjes
225g boter
6 eieren, gescheiden
50g lichtbruine basterdsuiker
geraspte schil van 1 sinaasappel
175g witte basterdsuiker
poedersuiker voor bestrooien
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vet een springvorm (20cm) in en bekleed deze met bakpapier. Zeef de bloem en amandelen boven een grote kom. Doe de chocola en boter in een vuurvaste kom en zet boven in een pan kokend water. Let op dat het water de kom niet raakt! Verwarm al roerend de chocola tot deze gesmolten is en een glad geheel vormt. Laat de chocola afkoelen.
Scheid de eieren in twee grote kommen. Voeg de llichtbruine basterdsuiker toe aan de eidooiers en klop dit een paar minuten tot het schuimig is. Voeg de bloem, chocolade en sinaasappelrasp toe. Vouw dit er voorzichtig door met een grote metalen lepel.
Klop de eiwitten tot er pieken vormenen voeg geleidelijk de witte basterdsuiker toe. Klop nog even door.
Vouw de eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel. Schenk het mengsel in de springvorm en bak de taart 45-50 minuten. De taart is gaar als een satéprikker er een beetje plakkerig uitkomt, maar niet helemaal nat. Laat de taart afkoelen op een rooster. De taart zal wat inzakken, maar dat hoort zo. Haal voorzichtig het papier eraf als de taart helemaal is afgekoeld.
|
|
|