|
|
Zeewolf Met Gembersalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 stukken zeewolffilet
100 gram zeekraal
1 teen knoflook
zwarte peper
1 1/2 eetlepel bloem
1 eetlepel chinese vijfkruidenpoeder
2 eetlepels olie
2 tomaten
3 bolletjes gember
1 eetlepel gembersiroop
1 eetlepel korianderblaadjes
citroensap
Voorbereiding:
Wrijf de vis in met wat citroensap en laat even liggen.
Snijd de tomaten in kleine blokjes(zaadjes verwijderen) en meng ze in een kom met de fijngesneden gember , gembersiroop , beetje citroensap en de fijngehakte korianderblaadjes.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Laat dit 10 minuten intrekken.
Meng bloem en vijfkruidenpoeder met wat grof gemalen zwarte peper.
Wentel de visfilets door het bloemmengsel , druk goed aan.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de zeewolffilet in ca.10 minuten mooi bruin en gaar, halverwege voorzichtig keren.
Intussen in andere pan fijngehakte knoflook met de zeekraal in wat boter kort bakken.
Verdeel de zeekraal over 2 borden ,hierop de zeewolf en verdeel vervolgens de gember-tomaatsalsa erover.
|
|
|