|
|
Kari Pap (curryflapjes Met Rundvlees En Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
375 ml. plantaardige olie
200 gr. mager rundergehakt
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 tl. gember, zeer fijngehakt of 1 tl. gemberpoeder
1 kleine rode chilipeper, fijngehakt
6 tl. milde kerriepoeder
halve tl. zwarte peper
2 tl. garam masala
60 gr. gare doperwten, diepvries
125 ml. water
24 plakjes diepvriesbladerdeeg (10 x 10 cm), ontdooid
1 losgeklopt ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. 1,5 el. plantaardige olie in de wok of in een zware pan sterk verhitten.
Vlees, ui, knoflook, gember en chilipeper toevoegen. 2,5 min. bakken. Kerrie, peper en garam masala toevoegen. 30 sec. bakken.
2. De doperwten en 125 ml. warm water toevoegen en aan de kook brengen.
Het vuur laag draaien en ongeveer 4 min. laten koken tot het vlees gaar is en het vocht is verdampt.
3. Uit het deeg met een vormpje 4 rondjes met een doorsnede van 9 cm. steken. I
n het midden van elk rondje 4 tl. vulling scheppen, het lapje dubbelvouwen, de randen met water vochtig maken en op elkaar drukken.
10 min. laten rusten alvorens af te bakken.
Bestrijken met losgeklopt ei.
4. De rest van de olie in een grote pan sterk verhitten.
De curryflapjes met 6-8 tegelijk, in ongeveer 2,5 min. per keer bakken tot ze goudbruin zijn.
Op keukenpapier laten uitlekken en direct serveren.
|
|
|