|
Hammousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 125 ml slagroom
200 ml mayonaise
3 blaadjes gelatine (6 g)
1 eetl. zonnebloemolie
400 g gekookte ham,fijngehakt
4 hardgekookte eieren,geprakt
2 eetl. rode paprikablokjes
2 eetl. diepvriesdoperwten (ontdooid)
2 eetl. geknipte bieslook, (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogd
zout en versgemalen peper
100 ml kippenbouillon
(van een tablet)
1 bakje cherry-/kerstomaatjes
Voorbereiding: Klop de slagroom stijf en meng door de mayonaise. Week de gelatineblaadjes in water. Smeer de binnenkant van een cake- of ringvorm dun in met zonnebloemolie.
Bereidingswijze: Meng ham, ei, paprika, doperwten, bieslook en de romige mayonaise door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de bouillon en los de uitgeknepen gelatineblaadjes hierin op. Laat de bouillon iets afkoelen en roer door het mayonaisemengsel. Vul de vorm met dit mengsel en laat de hammousse enkele uren in de koelkast opstijven. Keer de hammousse om op een schaal. Dompel vantevoren de vorm eventueel enkele tellen in warm water, zodat de mousse makkelijker loslaat. Garneer met de kleine, gehalveerde tomaatjes.
|
|
|