|
|
Vermicellitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gr. vermicelli
* 1 bouillontablet of 3 blokjes
* 1 liter melk
* mespunt foeliepoeder
* zout
* 1 kleine zeer fijn genipperde ui
* 5 eetlepels olijfolie of andere olie
* 1 blikje tonijn
* 1 potje gesnipperde champignons
* 1/2 blikje zeer fijn doperwten
* 2 eetlepels kappertjes
* 8 in plakjes gesneden groene olijven zonder pit
* aroma
* peper uit de molen.
* paneermeel
* 2 eieren
*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de vermicelli op met veel water., roer tot het water kookt en laat de vermicelli 5 minuten koken. Giet de inhoud van de pan in het vergiet en spoel de macaroni af met veel koud water.
Doe de bouillontablet en de melk in een pan en breng de melk aan de kook. Voeg de vermicelli, foelie en zout toe en roer tot de melk weer kookt.
Draai de warmtebron laag en laat de vermicelli onder af en toe roeren 40 minuten koken. Draai de warmtebron uit.
Verwarm 3 eetlepels olie, fruit daarin de ui glazig. Laat de tonijn, de champignons en de doperwten uitlekken.Verwijder eventuele graatjes en velletjes van de vis en doe deze bij de ui. Voeg de champignons, de helft van de doperwten, de kappertjes en de plakjes olijf toe. Verwarm alles op een laaggedraaide vlam en voeg naar smaak aroma, peper en zout toe aan het mengsel.
Beboter de vorm met de rest van de olie, bestrooi de bodem en de wand goed met paneermeel.
Schuf het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor.
Proef de vermicellipap en voeg eventueel aroma, peper en zout toe. Klop nu de eieren los en roer er de bloem door met weinig water tot een dik glad papje. Schep de helft van de vermicellipap in de vorm,leg het tonijnmengsel er zo op dat het de rand niet niet raakt en giet het eimengsel in de vorm.
Vul deze verder met de vermicellipap en garneer de bovenzijde door de rest doperwten er met de bolle zjde van de lepel in te drukken. Zet de vorm of schaal in de oven tot de taart gaar en goudgeel van kleur geworden is.
|
|
|