|
|
Spaanse Stoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip in stukken
zout, peper, kl. paprika
2 tenen look
2 takjes rozemarijn
1 rode paprika
400gr meiraapjes
200gr aardappelen
100gr wortelen
100gr uien
5el olijfolie
4 chorizoworstjes
0,5dl witte wijn
3dl gevogeltefond
4 gamba`s
1 kleine prei
2el paneermeel
2el gehakte bladpeterselie
1el pijnboompitten
1kl. geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Kruid de kip met peper, zout en paprika.
Hak de look fijn.
Haal de zaadjes uit de paprika en snij ze in stukken van "3cm.
Schil de raapjes, aardappelen, wortelen en snij ze in stukken van 3 cm. Schil de uien en snij ze in fijne plakjes.
Bereidingswijze:
Verwarm 2el olie in een braadpan en stoof de kip aan met de paprika, rozemarijn en look.
Draai de stukken geregeld om. Voeg er na 5 min. de worstjes aan toe en laat ze 3 min mee stoven. Haal van het vuur.
Verhit in een andere pan 1à2 el olie en stoof de raapjes, aardappels, wortelen en uien aan. Doe er de witte wijn bij, de fond en een glas water. Leg de stukken kip met de paprika en rozemarijn op de groenten en laat 30 min pruttelen op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
verwarm de oven voor op 180°. Pel de gamba`s maar laat kop en staart eraan.
Snij de prei in ringetjes. Stoff ze met de gamba`s in 1el olijfolie.
Maal peterselie en pijnboompitten. Meng ze met de citroenschilletjes en het paneermeel.
Doe weer de worstjes bij de stoofpot en zet 10min in de oven. Doe er de prei en de gamba`s bij en bestrooi met het paneermengsel.
Zet nog eens 10min in de oven voor een knapperig goudbruin korsjte.
Serveer meteen.
|
|
|