|
|
Thee-honing Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 zakje gewone thee
1 limoen
5 gram verse munt
8 el honing met vanille
500 g mascarpone
1 dl melk
1 pakje lange vingers (20-24 stuks)
1 tl speculaaskruiden
2 peren, in schrijfjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 4 dl water aan de kook en zet hiervan thee, laat de thee 5 minuten trekken. Boen de limoen schoon. Rasp de schil en pers de halve vrucht uit. Spoel de munttakjes. Verwijder het theezakje en breng de thee op smaak met 2-3 el vanillehoning en 2-3 el limoensap, voeg het takje munt toe en koel de thee snel af, bijvoorbeeld in een bak met water en ijsblokjes. Meng de mascarpone in een kom met de melk en de rest van de vanillehoning en klop het mengsel 10 minuten. Schep de limoenrasp en 1 el limoensap erdoor.
Leg de lange vingers op de bodem ven de schaal. Besprenkel ze, lepel voor lepel, met de helft van de koude thee, zodat het vocht door de koekjes wordt opgenomen. Schep hierop de helft van de room en strijk het glad. Dek de roomlaag af met de rest van de lange vingers. Besprenkel ze met de rest van de thee en verdeel de rest van de room erover. Strijk de bovenkant glad.
Dek de schaal af met vershoudfolie en zet de schaal 8 uur in de koelkast, zodat de room opstijft. Bestuif de tiramisu met speculaaskruiden en beleg met schijfjes peer. Snijd de tiramisu in vierkante stukken.
|
|
|