|
|
Garnalenrisotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. risotto
1 teentje knoflook
1 ui, gesnipperd
400 ml visbouillon
glaasje witte wijn
peper/ zout
150 gr. gamba`s
rucola
scheutje room
scheutje grappa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een pan op halfhoog vuur en voeg een aantal eetlepels olijfolie toe. Doe de ui en knoflook in de pan. Door hem heel te laten komen zal de smaak extra goed worden opgenomen in het gerecht.
Laat de risottorijst een paar minuutjes aanbakken voor je het glas witte wijn toegevoegd. Laat de risottorijst met het deksel op de pan op een laag vuur staan. Snijd ondertussen de gepelde grote garnalen in stukken. Voeg een soeplepel visbouillon toe en laat de risotto vervolgens weer met het deksel op laag vuur staan.
Laat de risotto op een laag vuur staan gedurende 20 minuten onder af en toe roeren. Voeg een half glas grappa toe en daarna nog een soeplepel bouillon. Voeg de garnalen toe en kook deze kort mee. Voeg als laatst een handje rucola toe
|
|
|