|
|
Aalbessencreme
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr rode bessen, 250 gr zwarte bessen, 5 el honing, 6 el kokend water, 80 gr hele kleine bitterkoekjes, 40 cl bessenjenever, 1 beker Bulgaarse yoghurt, 300 gr vanille-ijs.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grote glazen schaal of 4 coupes in de koelkast zetten. Bessen onder koude kraan afspoelen, droogdeppen of goed uit laten lekken. Rissen. 4 trosjes zwarte bessen reserveren voor garnering. Bessen met in kokend water opgeloste honing toegedekt 60 minuten wegzetten. 4 kleine bitterkoekjes apart houden voor garnering. Rest in kleine stukjes brokkelen. In een kommetje besprenkelen met de bessenjenever en toegedekt 10 minuten laten staan. De geriste bessen door een zeef wrijven en vermengen met yoghurt, vanille-ijs en geweekte bitterkoekjes.
De creme overdoen in de gekoelde coupes of schaal, garneren met de achtergehouden trosjes en de kleine bitterkoekjes. Direct opdienen.
|
|
|