|
|
Aardbeien In Een Sherry Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g grote aardbeien
2 grote niet te rijpe vijgen
50 ml melk
50 ml spaanse cream-sherry
50 g bloem en wat bloem om te bestuiven
25 g suiker
1 tl zonnebloemolie
zout
1 eiwit
zonnebloemolie om te frituren
2 el bruine basterdsuiker
enkele blaadjes verse munt
Voorbereiding:
Was de aarbeien en laat ze goed drogen op keukenpapier.
snijd de vijgen in parten.
Meng in een kom de melk, sherry, bloem, suiker,zonnebloemolie en een snufje zout.
Klop in een vetvrije kom het eiwit met een snufje zout stijf en schep dit mengsel door het sherry beslag.
Bereidingswijze:
Verhit een flinke laag olie in de pan naar keuze tot 180c
Wentel de aardbeien en de vijgen door de bloem en haal ze door de sherrybeslag
Bak ze in de olie met een paar tegelijk in ca. 1-2 min lichtbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|