|
|
Sambal Goreng Hati (kruidig Gebakken Kippelevertjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
stukje trassi
1 tl. sambal oelek
2 tl. goela djawa of bruine suiker
1 tl. laos
250 gr. kippelevertjes
zout, peper
2 el. bloem
3 el. olie
2 tl. keukentamarinde (asam)
1 blaadje salam of laurier
2 sprietjes sereh
2 el. santen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui fijn in de keukenmachine samen met de knoflook, trassi, sambal, goela djawa en laos. Bestrooi de kippelevertjes met zout, peper en bloem. Bak de kippelevertjes bruin in de olie. Voeg het uimengsel toe en bak nog even. Voeg de tamarinde, salam, sereh, santen en 1 dl. kokend water toe. Stoof de levertjes met het deksel op de pan in nog ca. 5 min. gaar.
|
|
|