|
|
Cappucinovlaai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor de bodem:250 gr verkruimelde chocoladekoekjes-125 gr gesmolten boter.
witte chocolade creme: 100 gr gehakte witte chocolade- 1/4 kop slagroom.
mokkamousse: 200 gr gesmolten pure chocolade-60 gr gesmolten boter-1/4 kop slagroom-2 eierdooiers-3 tl oploskoffie-2 tl water- 3/4 kop slagroom extra.
bovenlaag:11/3 kop slagroom- 1tl cacao
Voorbereiding:
De verkruimelde koekjes mengen met de boter. deze stevig aandrukken en in de koelkast laten stijven. ca 30 min.
Bereidingswijze:
Witte chocoladecreme: de chocolade en de slagroom au bain marie al roerend smelten. deze over de bodem uitsmeren en in de koelkast laten opstijven.
mokkamousse:de koffie oplossen in het water en alles mengen in een kom. de extra slagroom stijf kloppen en door het mengsel scheppen. dit over de vlaaivorm uitsmeren en weer op laten stijven in de koelkast.
bovenlaag: de slagroom stijfkloppen over de vlaai smeren en dit bestuiven met de slagroom.
|
|
|