|
|
Sushi Van Gerookte Zalm Met Nieuwe Maatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 plakjes gerookte Atlantische zalm
1 nieuw maatje
½ appel (Jonagold)
2 sjalotten
4 radijsjes
1 eetlepel gehakte bieslook
2 eetlepels olijfolie extra vierge
1 eetlepel notenolie
enkele takjes dille
100 g maïskorrels
peper en zout
voor de saus:
2 dl mayonaise
5 eetlepels appelsap
2 eetlepels ciderazijn
een snuifje kerrie
Voorbereiding:
Snijd het maatje in fijne reepjes en de appel in dobbelsteentjes. Pel de sjalotten en hak fijn. Meng alles met de gehakte bieslook en breng op smaak met de olijfolie, de notenolie, een eetlepel ciderazijn, peper en zout.
Bereidingswijze:
Verdeel dit mengsel over de plakjes gerookte zalm en rol op.
Voor de saus: maak de mayonaise vloeibaar met de resterende ciderazijn, het appelsap en een snuifje kerrie.
|
|
|