|
|
Viscookies Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram (witte)visfilets
30 gram havermout
1 eetl. fijngehakte koriander of peterselie
1 eetl fijngehakte ui
1/2 geroosterde (= gare) paprika in kleine stukjes
1 + 2 eieren
pezo, beetje kruidnagel, nootmuscaat.
om te paneren: amandelmeel, of paneermeel of bloem
olie om te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de vis met een ei , de havermout, pezo en andere specerijen in de blender en maal fijn.
doe de pasta in een schaal. voeg ui en paprika samen met koriander aan het mengsel toe, even doorroeren en laat even rusten.
klop ondertussen de andere eieren los. verwarm de olie.
vorm platte koekjes tussen je handen, (of maak een quenelle met twee lepels), haal door de losgeklopte eieren, vervolgens door het amandelmeel en bak gaar in plm 2 min aan beide kanten in ruim (niet te hete) olie in de wok. (evt in de friteuse op 140gr.)
leg de koekjes op keukenpapier om uit te lekken.
|
|
|