|
|
Pastasaus Van Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote wortel
2 preien
stuk verse komkommer van 10 cm.
2-3 el. boter
safraan
1 blokje groentebouillon
1 dl. droge, witte wijn
3-4 dl. slagroom
125 gr. bevroren erwten
zwarte peper
zout
1 bosje bieslook
geraspte kaas
pasta naar keuze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schraap de wortel en maak er dunne reepjes van. Was de preien en haal de grootste groene bladeren er af. Snijd de rest klein. Maak dobbelsteentjes van de komkommer. Ontdooi de erwten.
Smelt de boter en bak de wortel en prei op een laag pitje tot het zacht wordt. Kruimel de saffraan en het bouillonblokje er in.
Voeg de komkommer en de ontdooide erwten toe. Doe ook de wijn en de room erbij en laat de saus een paar minuten zachtjes doorkoken tot ze dikker wordt. Breng op smaak met de kruiden en roer de bieslook er doorheen.
|
|
|