|
|
Pelgestensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo gedroogde ribbetjes == 250 gr gort == gesneden selderij == ..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de avond van te voren de ribbetjes in water om het teveel aan zout te verwijderen..
Zet tegelijk de gort in de week.
De vogende morgen worden de ribbetjes met schoon water opgezet en aan de kook gebracht..
Giet het eerste kookwater eraf en zet ze met 1,5 liter schoon water weer op..
Laat de ribbetjes zachtjes koken..
Na ongeveer 45 min wordt de gort met het weekwater toegevoegd..
Laat alles anderhalf uur zachtjes koken,zodat er een mooie gebonden soep ontstaat..
Wordt de soep te dik,dan kan er natuurlijk al roerende wat water toegevoegd worden..
Doe er op het allerlaatst moment de selderij bij..
|
|
|