|
|
Gevulde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8-12 Tomaten, ligt aan de grote van de tomaat
Zout en vers gemalen peper naar smaak
2 eetl. Extra Vierge Olijfolie en wat meer om te besprenkelen
1 Witte Ui, fijngesneden
250 gr. Bruine Champignons, fijngesneden
3 teentjes Knoflook, heel fijngesneden of uit de pers
500 gr. milde verse Italiaanse worstjes
1/4 theel. gedroogde verkruimelde rode peper
1 eetl. verse Oregano, fijngehakt
500 gr.Broodkruimels, geroosterd
175 gr. gera
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200 graden C..
Snijd bovenste kapje van de tomaten en haal er het vruchtvlees uit.
Bestrooi ze van binnen met zout en versgemalen peper. Zet de tomaten op een groot bord onderste boven weg.
Ontvel de Italiaanse worstjes en zet vlees opzij.
Bereidingswijze:
Verwarm 2 eetl. Olijfolie In een koekenpan. Doe er de fijngesneden ui in en fruit voor 5 min. Doe er dan de fijngesneden champignons bij en fruit 5 min. Naar smaak wat zout en peper bijvoegen. Knoflook erbij doen en nog 1 minuut fruiten.
Doe er dan het worstevlees met de vlokjes gedroogde rode peper bij. Tijdens het bakken rul het vlees tot kleine stukjes. Laat dit zachtjes bakken voor 3-5 minuten totdat het vlees gaar is.
Doe het in een kom en laat het voor 10 minuten afkoelen.
Roer dan de oregano, broodkruim, 125 gr. Parmezaanse kaas en peterselie door het worstevlees en meng het goed.
Vul de tomaten met dit mengsel en zet ze in een ingevette ovenvaste schotel. Bestrooi de tomaten met de overgebleven Parmezaanse kaas en besprenkel met wat olijfolie.
Bak voor 30-35 minuten in de oven.
Laat ze 5 minuten uit de oven staan voordat je ze serveerd.
|
|
|