|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. boter
500 gr. uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
50 gr. bloem
1 l. runderbouillon
200 ml. trappist dubbel
zout, peper
4-6 sneden stokbrood
4-6 el. grove mosterd
100 gr. geraspte oude kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een soeppan en fruit hierin de uien op lage stand zachtjes goudgeel. Schep de uien af en toe om. Roer vervolgens de bloem erdoor, schep het mengsel ca. 1 min. om op laag vuur en voeg al roerende de bouillon toe. Breng de soep aan de kook en laat hem ca. 10 min. zachtjes koken, roer af en toe. Roer een paar min. voor het einde van de kooktijd het bier door de soep en breng op smaak met zout en peper.
Vul 4 ovenvaste kommen met de soep en leg hierop een met de mosterd besmeerde snee stokbrood, royaal bestrooid met de kaas. Zet de kommen onder de grill (hoogste stand) of in een voorverwarmde oven 200*C. tot de kaas is gesmolten.
|
|
|