|
|
Kadhai Champignoncurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g champignons,10 hele rode chilipepers,100 g uien gesnipperd,25 g gemberpasta,25 g knoflookpasta,1 el garam masala,1/2 tl gemalen fenegriek,350 g tomaten ontveld en ontdaan van zaadjes en fijngesneden,zout,2 tl korianderzaadjes geroosterd en gekneusd,1 tl gemalen zwarte peper,6-8 groene chilipepers ter garnering,1 el fijngesneden koriander ter garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Champignons schoonborstelen en halveren.De olie verhitten in een koekenpan.De hele rode chilipepers en gesnipperde ui toevoegen en 30 sec. bakken.Vervolgens de gember-en knoflookpasta′s toevoegen en op matig vuur 1 min meebakken.Garam masala,fenegriek en tomaten erbij doen en op matig vuur onder af en toe roeren laten stoven tot de olie zich van het mengsel scheidt.De champignons toevoegen en op hoog vuur door de saus scheppen.Dan onder af en toe roeren nog 5-6 min. koken.Zout naar smaak toevoegen en bestrooien met korianderzaad en zwarte peper.Meteen opdienen met verse koriander en groene chilipepers als garnering.
|
|
|