|
|
Wortel-sinaasappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje(s) Peen
3 eetlepel(s) Olie
1 stuk(s) Ui, fijngesneden
1 theelepel(s) Komijn
1 liter Kippenbouillon
1 stuk(s) Sinaasappel, uitgeperst
2 eetlepel(s) Peterselieblaadjes
6 eetlepel(s) Arla biologische volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de peentjes en snijd ze in stukken. Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui met de komijn tot de ui glazig ziet. Schep de wortel in de pan en bak even mee. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook. Laat de soep ca. 20 minuten zachtjes doorkoken tot de wortels zacht en gaar zijn. Snijd intussen de peterselieblaadjes fijn en schep ze om met de yoghurt, breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer het sap van de sinaasappel door de soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm met een flinke schep peterselie yoghurt en knapperig brood. Tip: je kunt de kippenbouillon eenvoudig vervangen voor groentebouillon voor een vegetarische variant.
|
|
|