Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram boter,
1 grote fijngesnipperde ui,
i fijngesnipperde teen knoflook,
50 gram geraspte parmezaanse kaas,
400 gram geraspte pardano,
50 gram mozzarella in kleine blokjes,
500 gram goed rijpe tomaten,ontveld,in blokjes,
0.1 l tomatensap,
3 eetl vermouth,
1 eetl maizena,
mespunt zoete paprikapoeder,
meespunt cayennepeper,
1 theel gedroogde basilicum
1/2 theel gedroogde oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de boter in de ovenvaste schaal,of pan,verwarm 1 minuut onafgedekt op 100%.
Roer de ui en knoflook erdoor,laat 4 minuutjes onafgedekt op 100% zacht worden.
Voeg de tomaten,basilicum,oregano,paprikapoeder en cayennepeper toe en breng,afgedekt,in 2-3 minuutjes op 100% aan de kook.
Roer intussen de vermouth,tomatensap en de maizena tot een glad papje.
Roer er dan eerst alle kaas en dan het maizenapapje door en verwarm onafgedekt 8-10 minuutjes op 70%,ieder twee minuten goed roeren ,tot de fondue dik en heet is.
Zet op een rechaud.
Direct serveren.
|
|