|
|
Gemarineerde Lamskoteletten Met Tahinasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamskoteletten
1/2 bol knoflook
1/2 theelepel korianderzaad
half bosje koriander
olijfolie
peper en zout
voor de saus:
1 citroen
2 tenen look
olijfolie
200 ml sesampasta( tahina, verkrijgen in marokaanse of joodse winkel)
peper en zout
scheut heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en pers de knoflookteentjes, meng met korianderzaad en gehakte koriander en roet tot een pasta, samen met wat olijfolie, peper en zout. Bestrijk de lamskotelettjes met dit mengsel en doe de kotelletjes in een schaal. Dek af en zet de schaal ijskoud weg. Marineer ten minste 12 tot maximaal 24 uur.
Doe sesampasta, gepelde knoflook, een scheutje olijfolie, sap van de citroen, peper en zout in de blenderen mix tot een gladde pasta. Voeg geleidelijk aan heet water toe.
De saus moet ongeveer zo dik als yoghurt worden.
Neem de koteletjes uit de schaal , wapper er even mee zodat de overtollige marinade wegglijdt en bak de koteletjes in een met olijfolie ingevette grillpan aan beide zijden mooi bruin
|
|
|