|
Zwaardviskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 g oud witbrood
50 g pecorino, geraspt
1 teentje knoflook, geperst
4 el fijngesneden peterselie
1 ei
peper
zout
4 zwaardvisfilets
1/2 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200ºC. Maal het brood fijn in een keukenmachine. Rooster in een droge koekenpan het broodkruim in 5-10 min. goudbruin. Meng het geroosterde broodkruim met de pecorino, knoflook en peterselie. Klop het ei los met 1 el lauw water, peper en zout. Haal de vis door het losgeklopte ei en daarna door het broodkruimmengsel. Verhit de olie en bak de filets op middelhoog vuur in ± 8 min. goudbruin.
|
|
|