|
|
Pittige Kerrie-vleespastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kalkoenfilet
1 courgette
2 uien
50 gr. boter of margarine
5 plakjes bladerdeeg
50 gr. bloem
3 tl. scherpe kerriepoeder
1 pot vleesfond 380 ml.
1 dl. magere Bulgaarse yoghurt a 5 dl.
1/2 el. groene peperkorrels
1 eierdooier
1 el. boter om in te vetten
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200*C.
Intussen vlees in blokjes snijden.
Courgette schoonmaken, wassen en in reepjes snijden.Uien pellen en snipperen. In ruime koekenpan 10 gr. boter verhitten en uien ca. 2 min. al omscheppend bakken. Vleesblokjes en courgettereepjes toevoegen en al omscheppend ca. 5 min. meebakken.
Plakjes bladerdeeg in ca. 5 min. laten ontdooien. In pan rest van boter smelten. Bloem en kerriepoeder erdoor roeren tot samenhangende slappe massa ontstaat. Al roerend
Bereidingswijze:
Schaal invetten.
Vlees-courgettemengsel door saus scheppen. Overdoen in schaal.
Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en met deegroller uitrollen tot lap van ca. 3 cm. groter dan schaal.
Bladerdeeg op schaal leggen. Randen met iets koud water vastplakken aan buitenrand van schaal.
In het midden van het deeg rond gaatje maken. In kopje dooier loskloppen en deeg ermee bestrijken. In midden van oven pastei in ca. 15 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|