|
|
Chinese Tofu Met Paddenstoelen En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetl zonnebloem- of arachideolie
1 blok tofu van 400 gram,
1 flinke rode peper,zonder zaadjes in hele dunne ringetjes,
3 cm geschilde gemberwortel in zeer dunne plakjes,
2 teentjes knoflook in plakjes,
4 eetl sojasaus,
1.5 eetl sesamolie,
600 g gemengde grofgesneden paddenstoelen,bijv:grotchampignons ,oesterzwammen en shiitakes,
350 g schone prei in ringen,
zout,
versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Snij de tofu in de lengte in 3 plakken en rol ze in de schone theedoek om ze zo droog mogelijk te krijgen.
Bereidingswijze:
Snij de tofu in blokjes.Verhit de olie in de wok en bak de tofu op hoog vuur,af en toe omscheppend,in 10 minuten goudbruin.
Bak in de laatste 2 minuten de rode peper,de gember en de knoflook mee.Schep op een bord.
Roer de sojasaus en 1 eetl sesamolie door de tofu.
Schenk,op 2 eetl na,al het vocht uit de wok en roerbak de paddenstoelen 3 minuutjes op heel hoog vuur.
Voeg de prei toe en bak,al omscheppend beetgaar.
Schep de tofu door de paddo`s en breng op smaak met zout,1/2 eetl sesamolie en veel versgemalen zwarte peper.
|
|
|