|
Aardappeltortilla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 grote uien
olijfolie
750 g aardappels
6 eieren
paprikapoeder
5 takjes peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper 1 ui en fruit deze in 2 el olijfolie in een diepe koekenpan met vlakke bodem. Schil 600 g aardappels en snijd ze in blokjes. Schep ze bij de uien en bak ze, onder af en toe omscheppen, gaar in 20 min. Klop in een kom de eieren los met 1 tl zout, ? tl peper en 1 tl paprikapoeder. Knip het peterselieblad fijn en meng dit door de eieren. Schep het aardappelmengsel bij de eieren in de kom, en schep het om. Verhit 2-3 el olie in de koekenpan, schep het eiermengsel erin en bak het op laag vuur tot de omelet bovenop droog is (ca. 20 min.). Leg een deksel of bord op de pan, en keer het, voorzichtig, met de omelet. Laat de omelet terug in de pan glijden, en bak de onderkant snel bruin. Of, wanneer de koekenpan ovenbestendig is, schakel de ovengrill in, schuif de pan eronder en rooster de bovenkant mooi goudbruin. Serveer de tortilla warm, in punten gesneden. Lekker met een gemengde, groene salade.
|
|
|