|
|
Marcelin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
BODEM:125 g bloem, 30 g suiker, een snufje zout, een eidooier, 60 g boter, 1 eetlepel water
VULLING: 3 flinke eetlepels halfzoete jam, bij voorkeur frambozen
TOPLAAG: 2 eiwitten + 1 ei, 140 g suiker, 100 g gemalen amandelen, beetje poedersuiker.
Voorbereiding:
Meng alle ingredienten voor de bodem. Druk het deeg met je handpalm in de vorm, Zorg voor een opstand randje van 2 cm.
Warm de oven voor, 180°C + hete lucht.
Bereidingswijze:
Smeer de jam over de bodem. Klop 2 eiwitten stijf.
Meng 1 ei, 140 g suiker en de gemalen amandelen. Spatel de stijfgeslagen eiwitten erdoor en strijk het mengsel over de jamlaag. Bestrooi met een beetje poedersuiker. (mbv een theezeefje).
Oventijd: 40 minuten.
|
|
|